Ha sabido conservar el carácter auténtico de los siglos XIV y XVI, que se ve reflejado en los fosos, en los jardines de estilo francés y en el magnífico techo abovedado del comedor.
El Château de Gilly, antigua residencia de monjes del siglo XIV, se encuentra entre Dijon y Beaune, a 2 minutos de la localidad de Vougeot, la mejor zona productora de vino de Borgoña.
El restaurante Le Clos Prieur, galardonado con 3 estrellas en la guía Gault & Milau 2010, ofrece cocina gourmet de la región. Se encuentra en una antigua bodega del siglo XIV de diseño arquitectónico extraordinario.
Todas las habitaciones del Chateau de Gilly presentan una decoración y un mobiliario elegante, y están equipadas con baño moderno. Ofrecen vistas agradables a los jardines, al pueblo o al río Vouge.
Todos los huéspedes están invitados a visitar y participar en las catas de los mejores vinos de Borgoña que se celebran en una bodega situada junto al hotel.
Excelente relación calidad-precio.